Aşure

Malzemeler;

*2 su bardağı aşurelik buğday

*1 su bardağı kuru fasulye

*1 su bardağı nohut

*1 kilo tozşeker (isteyen 1,5 kilo şeker de koyabilir arzuya göre)

*1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm

*10 tane incir

*400 gr kayısı

*2 tane elma

*2 tane portakal kabuğu rendesi

Süslemek için;

tarçın, ceviz, fındık, fıstık susam, kuş üzümü, nar

Yapılışı;

*Buğdayı ve pirinci akşamdan ayıklayıp, iyice yıkayın.

*Tencereye koyup, üzerine 4-5 parmak aşacak kadar su koyun, bir taşım kaynatın ve kapağını kapatıp, ocağı söndürün. Sabaha kadar bekletin.

*Kuru fasulye ve nohutu da akşamdan ılık suda ıslatın, o da bir gece beklesin. *Sabah hepsinin sularını süzün.

*Buğday ve pirincin üzerine sıcak su koyup orta ateşte yarım saat kaynatın. *Üzerine şekeri ekleyin.

*Fasulye ve nohutu da başka bir tencerede aynı şekilde yarım saat kaynatın ve süzüp, buğdayın üzerine ekleyin.

*Üzerini aşacak kadar sıcak su ekleyin.

*Malzemeler yumuşayıp, yenecek kıvama gelinceye kadar, ara sıra karıştırarak pişirin. ( Ben 2 saat kadar pişirdim) Kıvamı koyulaşırsa kaynamış su ilavesiyle ayarlayın.

*Üzümleri akşamdan üzerini örtecek kadar su koyup bir kapta bekletin. Suyunu süzüp pişmeye yaklaşmış olan aşurenin içine ekleyin.

*Portakal kabuklarını akşamdan kaynamış sıcak suda bekletin. (Suyuyla birlikte konulunca aşureye hoş bir aroma veriyor.)

*Ardından doğranmış incir, kayısı, portakal kabuğu ve elmaları pişmeye yaklaşmış aşurenin üstüne ekleyin.

*Pişince ocağı kapatın. Tencerenin kapağını kapatıp, yarım saat dinlendirdikten sonra kaselere paylaştırın.

*Susamı, cevizi, fındığı ve fıstığı rondadan geçirip teflon tavada 5 dakika kavurun.

*Süsleyip servis edin.

                                                                                       Afiyet Olsun.