Süslü Pasta

Dikkat ! Üzerini şeker hamuruyla kaplayacaksanız. 1 gün önceden şeker hamurunu hazırlamayı unutmayın.

Malzemeler;

* 4 Yumurta

* 1 Su Bardağı Toz Şeker

* 1 Çay Bardağı su

* 2 Su Bardağı un

* 1 Paket vanilya

* 1 Paket kabartma tozu

Islatmak için;

* 2 su bardağı sıcak su

* 2 tatlı kaşığı granül kahve

* 1 şişe Dr. Oetker limon aroması

Kreması için;

* 2,5 Su bardağı süt

* 1 Su Bardağı toz şeker

* 2,5 Çorba kaşığı un

* 1 Çorba kaşığı nişasta

* 1 Paket vanilya

Şeker hamuru;

* 900-1100 gr arası pudra şekeri

* 7 yemek kaşığı su

* 1 yemek kaşığı toz jelatin

* 8 yemek kaşığı glikoz

* 1 çay kaşığı tylose-c (isteğe bağlı)

Hazırlanışı;

* Yumurtaları karıştırma kabına kırın. Şekeri ilave edip köpürene kadar çırpın.

* Suyu, unu, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip hepsini karıştırın.

* Yuvarlak tepsinin zeminine yağlı kağıt yerleştirin.  Kek karışımını dökün ve önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirin.

* Tencereye sütü, toz şekeri, unu, nişastayı ve vanilyayı alıp karıştırarak pişirin. Kıvamı koyulaşınca altını kapatın. Soğuturken çırpma teliyle karıştırın.

* Keki 2 parçaya ayırın.

* 1 su bardağı kahvenin içine yarım şişe limon aroması atılır. Servis tabağına konulan kekin yarısı ıslatılır.

* Arasına krema konulur.

* Üzerine kekin diğer kısmı yerleştirilir ve aynı şekilde ıslatılır.

Şimdi sıra geldi şeker hamurunu yapmaya..

Şeker Hamurunun Yapılışı;

* Suyu ısıya dayanıklı bir kabın içine koyup toz jelatini ilave ediyoruz.

* Jelatinin şişmesi için 2-3 dakika beklenir. Ardından pelte kıvamına gelinceye kadar karıştırılır.

* Benmari yöntemi uygulanır. Ocaktaki bir tencereye su konulup kaynatılır. Kaynayınca, (Büyük cezve gibi ısıya dayanıklı kap) jelatinin bulunduğu kap suyun buharı ile ısınır ve jelatin erimeye başlar.

* Jelatin tamamen eriyince glikoz ilave edilir. Tamamen sıvı bir hal alana kadar karıştırılır.

* Karıştırma kabına dökülen pudra şekerinin ortasına bir havuz açılır. Glikoz ve jelatinden oluşan karışım dökülür (sıcakken).

* Bir kaşıkla karıştırılır. Hamurun sıcaklığı geçince ellerimizle yoğururuz.

* Hamur ele yapışmayacak hale gelince tylose-c içine ilave edilir. Biraz daha yoğurulur.

* Hiçbir şekilde hava almaması gerekiyor. Streç kağıda sarılıp 1 gün bekletilir.

Not: 1-Şeker hamurunun elastik olması gerektiğinden, hamur yapımında kullanılan pudra şekerinde nişasta olmamalı (marketlerde satılanlarda az da olsa bulunmaktadır.)

        2- Şeker hamurunun pürüzsüz olması için kullanacağınız pudra şekerini elekten geçirmeniz gerekir.

* Kahverengi şeker hamurunu merdana yardımıyla açıp kekimi kapladım.

* Sonrasında yaptığım objeleri suyla pastamın üzerine yapıştırdım.

                                                                                   Afiyet Olsun.